Beşamel Soslu ve Tavuklu Börek

Tavuk etlerini suda haşlayın. Haşlandıktan sonra hepsini didikleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın.Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekledikten sonra birkaç dakika kavurun. Sütü azar azar ekleyin. Biraz tuz ekledikten sonra çırpma teliyle karışım iyice yoğunlaşana kadar pişirin. Arasıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Daha sonra ılınınca sosu tavuk etleriyle karıştırın.Yufkalardan birini serin. Üzerine su ve zeytinyağı karışımını fırça ile her tarafına sürün. Diğer yufkayı bunun üzerine koyun. Üstüste iki yufkayı 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın geniş tarafına tavuklu içten bir miktar koyun.

Geniş bir sigara böreği sarar gibi sarın. Böreğin ucuna fırçayla su + zeytinyağı sürün. Aynı işlemi diğer kalan iki yufka için de yapın. (Eğer böreği pişirmeyecekseniz bu aşamada streçleyip buzdolabına koyun.) 2 ayrı tabağa su ve galete unu koyun. Böreklerin her iki tarafını suda ıslatıp galete ununa bulayın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

  • 3 adet tavuk göğsü (ya da 1 tavuk göğsü + 2 but)
  • Karabiber, tuz
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 adet yufka
  • Su
  • Zeytinyağı
  • Galeta unu
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt

POST REPLY