Çabuk Turşu

Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayınız. Cinslerini karıştırmadan küçük küçük tavla zarı büyüklüğünde doğrayınız. Bir büyük tencerenin içine sirke ve zeytinyağı koyup kaynatınız. Tuz ve şekeri ekleyiniz. Kaynayan sirkenin içine sırasıyla, havuçları, beş dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, beş dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakınız, ince kıyılmış dereotu ilave ediniz.

Temiz ve kuru bir kavanoza boşaltıp, kapağını hava almayacak şekilde kapatınız. Bir gün serin bir yerde bekletiniz. Bir gün sonra ister tek başına, ister soğuk etin yanında, garnitür olarak ikram edebilirsiniz. Yaptığınız bu turşu bir ay süreyle bozulmadan buzdolabında saklanabilir. Mevsimine göre sebzeleri değiştirebilirsiniz. Yalnız kaynatma sırası her sebzeye göre değişecektir, buna dikkat etmek gerekir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı elma sirkesi
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 125 gr. havuç
  • 125 gr. yeşil fasulye
  • 125 gr. arpacık soğanı
  • 125 gr. yeşil ve kırmızı biber
  • 125 gr. kereviz yaprağı ve kökü
  • 125 gr. karnabahar
  • 3 baş sarımsak
  • 1 demet dereotu

POST REPLY