Fırında Beşamel Soslu Mantar Tarifi

Mantarların saplarını ayıklayıp yıkayın (Ben saplarını da kullanıyorum). Mantarları doğrayın.  Bir tencerede suyu kaynatın. Mantarların kararmaması için içine 3 – 5 damla limon sıkın. Daha sonra mantarları da ekleyerek mantarları bir süre haşlayın.  Mantarlar haşlanana kadar, ayrı bir tencereye yağ ekleyin. Yağda eziliş sarımsağı ve 1 cm. boyunda doğranmış biberleri kavurun. Daha sonra haşlanıp süzülen mantarları da ilave edip bir süre kavurun.  Mantarlar kavrulurken ayrı bir yerde beşamel sosu hazırlayın. 1 yemek kaşığı unu 1 yemek kaşığı tereyağıyla bir tavada kavurun.

Kavrulan una sütü ekleyin ve pişirin. Ocaktan almadan hemen önce bir miktar tuz ekleyin.  Kavrulan biberli – mantarlı karışıma beşamel sosu ekleyin. Biraz pişirip ocaktan alın.
Mantarları fırın kabına boşatıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Kaşar peyniri kızarınca fırından alıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 paket mantar
  • 3 – 4 adet sivri biber
  • Sarımsak
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • Limon
  • Kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin

  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

POST REPLY