Harput Köftesi Tarifi

Soğanı kuşbaşı doğranıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovulur. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğurulur. Cevizden biraz küçük parçalar koparılıp, yuvarlak yapılıp, her iki tarafından parmakla bastırılıp, ortası çukurlaştırılır. Bir tencereye tereyağ ve salça (ya da domates rendesi) konup, biraz pişirildikten sonra bir kase su ilave edilir. Su kaynadığında köfteler alınıp, 20-25 dakika pişirilir, artan su bir kaba konup, süzülür. Servis yapılacağı zaman, bir kapta saklanılan bu sudan biraz ilave edilip, yeniden ısıtılır.

Malzemeler:

  • 1 paket köftelik bulgur
  • 1/2 kg orta yağlı kıyma
  • 1 baş soğan
  • Maydanoz
  • Reyhan
  • Salça
  • Tuz

One Response

POST REPLY