Muhlama Tarifi (Minci)

Karadeniz yöresinin vazgeçilmez lezzetli olan muhlama, diğer adıyla minci gönülleri her daim fet ediyor. Lezzeti dillere destan, meşur karadeniz muhlaması nasıl yapılır onu öğreneceğiz. Çökeleği bir kaseye koyun ve iyicene ellerinizle mıncıklarcasına kadar parça parça yapın. Göz kararı tuzu ekleyip tekrar elinizle iyice karıştırın.  Daha sonra üzerine bir yumurta kırın, ama yumurtanın sadece sarısını katın. İyice karıştırın.  Tavayı üstüne sıvı yağ, terayağ koymadan 1-2 dakika kadar ısıtın. Daha sonra daha önceden hazırlamış olduğunuz terayağını tavaya koyun. (Miktar size kalmış) İşin sırrı burada başlıyor, terayağı yeteri kadar kızarıncaya kadar karıştırın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz çökeleği üzerine boşaltın ve tavanın her köşesine yayın. Ateşi kısın ve 3 dakika kadar o şekilde bırakın. 3 dakika sonra servise hazır halde olacaktır.

Malzemeler:

  • Tereyağ
  • Çökelek
  • Tuz
  • Yumurta