Pancar Çorbası

Barbunya fasulyesini bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Karalahanaları yıkayıp süzdürün ve ince ince doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. Bir tencereye suyu, mısırı, mısır yarmasını ve barbunya fasulyesini koyup karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak barbunya ve yarmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

İçine lahanaları ve soğanları katıp harlı ateşte 3-4 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak mısır ununu azar azar çorbaya yedirin. Biberini koyun, tuzunu ayarlayın. Mısırözü yağını katıp, 5 dakika daha pişirerek ateşten alın.
Katı yağı ya da iç yağını bir tavada kahverengileşinceye kadar kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Malzemeler:

  • 50 gr (bir su bardağının dörtte biri) barbunya fasulyesi
  • 500 gr karalahana
  • 200 gr (2 orta boy) soğan
  • 1,5 lt (6 su bardağı) su
  • 2 çorba kaşığı mısır
  • 3 çorba kaşığı mısır yarması
  • 1 adet acı kırmızı biber
  • 3 çorba kaşığı mısır unu
  • 2 çorba kaşığı mısırözü yağı
  • 1 çorba kaşığı katı yağ ya da fındık büyüklüğünde iç yağı.

POST REPLY